引领地方试点,推动行业参与ldquo

3月26日地球一小时，“舌尖上的骄傲”项目在北京凤凰中心举行举办地球一小时主场活动高端分论坛，发布多项项目活动及成果，带领餐饮行业及公众为减少食物浪费切实行动。

“舌尖上的骄傲”项目由欧盟转型亚洲项目资助，一个地球自然基金会（以下简称“一个地球”）、世界自然基金会（瑞士）北京代表处（WWF）、瑞尔德国（RareGermany）及瑞尔行为中心联合发起，共同号召中国的中小微酒店餐饮企业加入对抗食物浪费的挑战。

食物与人类和自然息息相关，相互依存。然而，在全球尚未消除饥饿人口的同时，每年仍有约三分之一，高达16亿吨的粮食遭到损失或浪费。在浪费粮食的同时，食物需求在增长，再次加剧了对自然环境的压力。如果我们可以减少食物在生产、加工、流通及消费过程中的损失与浪费，就能大大降低对自然资源的透支，并满足更多人的食物供应需求。

同时解决食物浪费问题也有利于全球应对气候变化。食物系统中的各类活动所造成的碳排放占据了全球排放的37%，如果全社会采取行动减少食物浪费，每年可以减排45亿吨二氧化碳当量，即全球温室气体总排放量的8%。

WWF北京代表处副总干事（项目）周非在致辞中表示：“建立一个健康、可持续、有韧性的食物系统，成为了各国当下的重要议题，而减少食物浪费是提高粮食安全的重要手段之一。我们希望看到一个食物价值得到充分尊重和认可的世界，也希望大家通过有效的行动，减少食物浪费、消除饥饿，并减轻地球压力。”

谈及欧盟资助“舌尖上的骄傲”初衷，欧盟驻华代表团环境/气候参赞帅俊伟表示：“中小微企业占中国企业的97%。减少和更好地管理食物浪费，是减轻我们的食物系统对环境的影响以及可持续地养活我们的社区的最简单和最有效的方法之一。因此，该项目旨在通过预防、减少和转移食物浪费，增强中国餐饮业的中小微企业应对食物浪费挑战的能力，我们亦希望这个项目将为减少食物浪费做出微薄的贡献，推动可规模化复制的良好实践。”

世界自然基金会（瑞士）北京代表处可持续食物消费与绿色供应链项目主任于鑫

今年“舌尖上的骄傲”项目在经历了扎实的行业调研与技术研讨之后，迎来了“行动”的一年。在主题活动上，项目组发布了与中国科学院地理科学与资源研究所合作完成的《餐饮业减少食物浪费案例分析报告》和《餐饮业减少食物浪费指南》；宣布在北京、上海、深圳、杭州、三亚以及昆明6个城市启动项目试点，并发起“舌尖上的骄傲”不浪费烹饪大赛。这些项目成果和行动，得到了中国饭店协会等伙伴的行业指导，以及中国科学院地理科学与资源研究所、瑞尔行为中心等机构的合作与支持。

世界自然基金会（瑞士）北京代表处可持续食物消费与绿色供应链项目主任于鑫详细介绍了《餐饮业减少食物浪费案例》及《中国餐饮业减少食物浪费指南》的重要意义：“我们的工作

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