柬埔寨欲将臭鱼改良出口国外

据柬媒消息，柬埔寨有意将该国传统腌食波罗福（俗称“臭鱼”）改良后出国到国外，以提振当地农民的经济，促进国家发展。

6月17日，Kinal基金会主席HayLyEang结束金棕榈奖的活动后告诉柬媒：“自从我们有了波罗福以来，从未对其进行加工过，我们企业现在正进行研究，目前已经完成了国际知识产权的注册。我相信，柬埔寨的波罗福将会有更长远的未来，让从事这类食品的工作更有价值以及有国外市场的需求。”

他还表示：“我们已经与外国尝试过了，以前1公斤的波罗福1个月都吃不完，现在1到2个月就能消耗掉30公斤。如今市场算是有了，但我们需要进一步改良，让其在国内外都受欢迎。”

他指出，柬埔寨的波罗福吃起来非常好吃，但闻起来味太重了，外国人很难适应，另外它的卖相其实也不怎么好，加上用盐量比较多。

他强调，必须解决波罗福臭味的问题，届时将推出正常、中等以及轻微气味的波罗福。

HayLyEang表示，从将柬埔寨波罗福进行出口，将帮助当地农民，提高他们的收入，波罗福的制作将规模化，工厂就建在当地创造就业。

应提的是，柬埔寨货币瑞尔是制作罗福所需的银色小鱼的名字，波罗福是一种柬埔寨特有的发酵鱼酱。